Como editora he llegado a la conclusión que los tengo demasiado consentidos: les traduzco, selecciono, interpreto, dosifico, … 

Esta nueva receta de la prima Anamaría es demasiado linda y he decidido dejarla tal cual : si bien la prima es originaria del lago de Maracaibo ( aquel de » Maracaibo en la noche, relampagueaaaaaa….»), sus más de 30 años en la capital del imperio cristiano de Occidente, o sea, Roma , la ha puesto ha hablar y escribir como la nonna Antonietta. Lo más lindo es que la nonna, de aquel pueblo de m… llamado Rovato, después de 50 años en Venezuela hablaba igual que Anamaría, maracucha, con 30 y pico de años en Roma. Linguisticamente hablando , una reunião de duas águas …

Receta en itagnolo   

Pasta con esparragos

Pon en un sartén capiente poco aceite y si te gusta mantequilla o todos dos,  pancetta a cuadritos y esparragos (sólo la parte comestible en trocitos). Espera que se cocinen  tapados y bien poniendo un poquitico de agua si es necesario. Si te gusta,  frulla un poco y luego le agregas la otra parte en trocitos.

Cocinar al diente la pasta y luego la haces «saltar o mantecar con esta mezcla y para que no quede seca puedes allungarla con panna o agua de la cocción de la pasta.  Tambin se puede hacer el «rissotto» con la misma mezcla.