
Curriculum Gastronomiae
NACIMIENTO
Para no quedarme en el patio de atrás, tomo el aire de mis ilustres concolaboradores, y apunto, como se estila en toda buena hoja de vida, que nací en Ciudad Bolívar y me crié en Upata, lo cual no dice mucho a menos que indique con una pizca de echonería que vine a este mundo donde inicia su esplendor el Macizo Guayanés.
Es decir, fui reanimado con aroma de río (sapoara y corocoro mediante) y criado con tetero de queso de mano, merengada de vitamina, cachapa de maíz tierno y envuelto de papelón.
Hijo junto a dos hermanos de buen haber y comer de padre Sirio y madre Libanesa; quienes encontraron marco perfecto en la catedral de Angostura para sellarse amor eterno, y de abonarlo con Kibbes, Tabules ; y toda la sofisticación y refinamiento (oh la la!! ) de los platillos árabes del levante de mi mamá, junto a las barrocas preparaciones hindúes de mi papá a su paso por Trinidad.
Pero no solo estos perfumes alentaron mi amor por la cocina, sino el del palo a pique, junto al del pelao guayanés y el pastel de Morrocoy de la excelsa vecina Thelma León y los que emanaban de la emblemática Panadería Central del zio Rocco quien recién llegado de la Calabria nos legó junto a la zia María el exquisito pan salado de a locha., imperdible en todas las mesas de la villa del Yocoima.
TITULOS OBTENIDOS
Y así me dio por la medicina y luego por la pediatría y después por la gastroenterología y claro está por la gastronomía; licencia justa para extender récipes acompañados de “enfermedad” del paladar,. Estas “patologías” las comparto (lo sabe medio mundo) con mi queridísima amiga y colega de ejercicio y oficio Paola junto a su correctísimo y generoso padre, -amén de amigo Antonio-, quien junto a Elizabeth y Martha hacemos el cuarteto de cámara chocolatera, que solo ofrece conciertos decembrinos bajo la batuta del docto maestro Pasquali.
RECOMPENSAS
Léase con descrédito todo lo anteriormente expuesto si no está acompañado del delicioso pastelito de acelga con el que me embrujó mi pulcra y fresquita lechuga-esposa Samia y del paladar que ya exhiben mis adorados traviesos María Beatriz y Jorge.
PREMIOS
Definitivamente los que se recogen en forma de Amigos.
Los contados y leales que la vida ha colocado en mi tránsito, para compartir el Sabor de Familia que el tiempo jamás podrá vencer..
Hola, me gustaría saber si tienen algún correo electrónico para contactarlos y enviarles información. Un gran saludo.