Ingredientes
250 g De Chocolate Negro amargo
5 Huevos separados claras de yemas
200 g de azúcar
150 g de Mantequilla
60 g de Harina o polvo de almendras
Preparación
Calentar en horno a 210º C. Cortar el chocolate en pedacitos. Batir las claras a punto de nieve y guardar.
Colocar el chocolate en una cacerola al baño de María con 2 cucharadas de agua. Mover con una espátula hasta que este cremoso.
Fuera del fuego añadir la mantequilla cortada en trozos, las yemas de huevo, el azúcar y la harina, cuando este todo mezclado incorporar las claras de huevo batidas suavemente para que no se bajen.
Colocar en un molde enharinado de 25 cms. de diámetro y hornear de 35 a 40 minutos. El interior debe quedar suave.