
La tarta de frutas que preparo con la receta de la nonna es infalible, facilísima y siempre luce muy bien.
La base es 3-2-1. O sea, la formula que me decía la nonna para que no me la olvidara nunca:
300 gr de harina
200 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
Yo le agrego ralladura de limón o naranja y a veces polvo de almendra o avellenas ( 1/2 taza) .
Se mezclan los ingredientes, se obtiene una masa suave y se coloca en la nevera por una hora.
Mientras tanto, preparo una crema pastelera algo espesa con:
1 taza de leche
1yema de huevo
3 cucharadas de azúcar
vainillina
una cucharadita de maizena
Bato todo junto mientras lo caliento hasta que espese. Lo dejo enfriar.
Extiendo la base en un molde redondo de 2 a 3 cm de alto. Horneo hasta que esté dorado.
Saco del horno y dejo enfriar.
Finalmente, coloco dentro de la base la crema y las frutas (las que tengan a la mano) rebanadas y colocadas a buen criterio. El toque final es una ramita de yerbabuena o de menta.
Se pueden usar moldes de cualquier tamaño.

Para abrillantar la fruta y evitar que tome color oscuro, pincelo mermelada previamente derretida.
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