Receta de mi amiga  Indonesa llamada Pera.  Quien es una excelente cocinera y con quien compartí mis recetas cuando vivía en Florida.

Ingredientes

4 nueces de preferencia de  Macademia
3 dientes de ajos
¼ de cucharadita de pasta de camarones (opcional)
1 cucharada de jengibre fresco rayado
1 cucharada de semillas cilantro
1 cucharada  de aceite
1 ½ kilo de pollo cortado.
1 cucharada de sal
300 grms. de camarones pelados (opcional)
1 tallo de lemon grass  (limoncillo o citronella)  cortado
1 cucharada de cúrcuma

Acompañamientos.

200 grms. De noodles de arroz, remojados en agua tibia por 20 minutos, y escurridos.
2 huevos duros cortados
Cebollín  cortado
Limón en rodajas
Ají picante o salsa picante
Hojuelas de camarón fritas (chips de camarón) se encuentran en las tiendas chinas.
Cilantro picado.
Frijolitos chinos

Receta:

En un procesador mezclar, las nueces, la cebolla, el ajo, la pasta de camarones el jengibre y las semillas de cilantro.  En un sartén calentar el aceite a fuego medio y agregar  la pasta anterior y cocinar por 1 o 2 minutos sin dejar de revolver.
En una olla colocar el pollo cubrir con agua, añadir el limoncillo, la cúrcuma, la sal y la pasta anterior. Llevar a un hervor, bajar el fuego y cocinar cubierto por 30 minutos o hasta que el pollo este suave. Apagar y dejar reposar por 15 minutos para que se absorban los sabores.  Sacar el pollo y colar el caldo y reservarlo.  Deshuesar el pollo y cortarlo en trozos del tamaño de un bocado.  Colocarlo en caldo,  si desea agregar los camarones y cocinar por 5 minutos.
Para servir.  Coloque en un plato hondo los diferentes  acompañamientos y cubra con la sopa.