Receta de mi amiga Indonesa llamada Pera. Quien es una excelente cocinera y con quien compartí mis recetas cuando vivía en Florida.
Ingredientes
4 nueces de preferencia de Macademia
3 dientes de ajos
¼ de cucharadita de pasta de camarones (opcional)
1 cucharada de jengibre fresco rayado
1 cucharada de semillas cilantro
1 cucharada de aceite
1 ½ kilo de pollo cortado.
1 cucharada de sal
300 grms. de camarones pelados (opcional)
1 tallo de lemon grass (limoncillo o citronella) cortado
1 cucharada de cúrcuma
Acompañamientos.
200 grms. De noodles de arroz, remojados en agua tibia por 20 minutos, y escurridos.
2 huevos duros cortados
Cebollín cortado
Limón en rodajas
Ají picante o salsa picante
Hojuelas de camarón fritas (chips de camarón) se encuentran en las tiendas chinas.
Cilantro picado.
Frijolitos chinos
Receta:
En un procesador mezclar, las nueces, la cebolla, el ajo, la pasta de camarones el jengibre y las semillas de cilantro. En un sartén calentar el aceite a fuego medio y agregar la pasta anterior y cocinar por 1 o 2 minutos sin dejar de revolver.
En una olla colocar el pollo cubrir con agua, añadir el limoncillo, la cúrcuma, la sal y la pasta anterior. Llevar a un hervor, bajar el fuego y cocinar cubierto por 30 minutos o hasta que el pollo este suave. Apagar y dejar reposar por 15 minutos para que se absorban los sabores. Sacar el pollo y colar el caldo y reservarlo. Deshuesar el pollo y cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. Colocarlo en caldo, si desea agregar los camarones y cocinar por 5 minutos.
Para servir. Coloque en un plato hondo los diferentes acompañamientos y cubra con la sopa.
Ingredientes
4 nueces de preferencia de Macademia
3 dientes de ajos
¼ de cucharadita de pasta de camarones (opcional)
1 cucharada de jengibre fresco rayado
1 cucharada de semillas cilantro
1 cucharada de aceite
1 ½ kilo de pollo cortado.
1 cucharada de sal
300 grms. de camarones pelados (opcional)
1 tallo de lemon grass (limoncillo o citronella) cortado
1 cucharada de cúrcuma
Acompañamientos.
200 grms. De noodles de arroz, remojados en agua tibia por 20 minutos, y escurridos.
2 huevos duros cortados
Cebollín cortado
Limón en rodajas
Ají picante o salsa picante
Hojuelas de camarón fritas (chips de camarón) se encuentran en las tiendas chinas.
Cilantro picado.
Frijolitos chinos
Receta:
En un procesador mezclar, las nueces, la cebolla, el ajo, la pasta de camarones el jengibre y las semillas de cilantro. En un sartén calentar el aceite a fuego medio y agregar la pasta anterior y cocinar por 1 o 2 minutos sin dejar de revolver.
En una olla colocar el pollo cubrir con agua, añadir el limoncillo, la cúrcuma, la sal y la pasta anterior. Llevar a un hervor, bajar el fuego y cocinar cubierto por 30 minutos o hasta que el pollo este suave. Apagar y dejar reposar por 15 minutos para que se absorban los sabores. Sacar el pollo y colar el caldo y reservarlo. Deshuesar el pollo y cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. Colocarlo en caldo, si desea agregar los camarones y cocinar por 5 minutos.
Para servir. Coloque en un plato hondo los diferentes acompañamientos y cubra con la sopa.