Este es un plato típicamente venezolano. Supongo que cada quien lo hace a su manera pero fundamentalmente hay la sopa de sabor dulce, que se prepara con azúcar morena (panela) y la sopa más bien salada. 

 

Comí hace años en casa del gran Armando Scannone su versión caraqueña de esta sopa, que prepara con azúcar de panela. Es realmente buena. El utiliza para 3/4 de kilo de caraotas, unos 350 gramos de papelón ( panela). 

Yo por mi parte la preparo salada. Pongo los frijoles en agua el día antes; los cocino a las 24 horas  en un caldo de carne hasta que estén blandos ( con cebolla y ajo, que posteriormente retiros). Los licuo y cuelo. Queda cremosa y de sabor muy rico, sin mayores agregados. 

El resto es adorno. En la foto les muestro como la presenté: le puse flores de mi planta de salvia, unas pequeñas piezas de lardo di colonnata pasados por el grille del horno, unos filetitos de chile jalapeño preparados por mi papá y  ralladura de panela.