Les recomiendo esta receta. Se trata de un risotto arborio preparado de la manera convencional ( cebolla picada finamente y dorada en mantequilla/agrego 400 gramos de arroz y caldo de vegetales agregado poco a poco).
A media cocción, le agregué media taza de vino blanco y unos 200 gramos de fresas licuadas). Cuando el risotto está casi listo, se le agregan unos 200 gramos de queso azul ( yo le puse queso azul de cabra) , 1/2 taza de nata y media taza de parmesano.
Lo serví con parmesano, sal negra, pétalos de rosa fileteados y trozos de fresa.