La pandilla de los Abraham manda su receta del pollo al horno.

Pollo a la Abraham

POLLO AL HORNO
(a la manera nuestra)
INGREDIENTES

14 pieza de pollo -muslo y entre muslo-
Sal
Pimienta
Comino en polvo.
Aceite de oliva EV.
Ajo: 4 dientes
Cebolla 1 grande
Concentrado de tomate 1 cucharada copetona.
Oporto o Marsala
Papelón
Ralladura de Naranja
El jugo de 2 naranjas.
Tomillo
Salvia.

PREPARACION

Despellejar las presas de pollo. Frotarlas con el jugo de un par de limones y dejar reposar por una media hora. Enjuagar con agua fresca  y  secar.
Salpimentar cada pieza agregando comino en polvo y colocarlas sobre la bandeja de hornear.
Añadir: un chorro conveniente de aceite de oliva EV, el ajo  cortado en láminas, la cebolla y el tomate rallados, el concentrado de tomate   diluido en  media taza de agua, una polvada de papelón rallado,  la ralladura de naranja y su jugo, un chorreón de Oporto o Marsala  tomillo y 4 hojitas de salvia fresca.
Al horno por una hora a 350- 400 F tapado con papel aluminio y destapado por otra hora más hasta conseguir un dorado suave.