El Pho es una sopa super común en Vietnam. Se come en muchos lugares y consiste caldo de carne al que se le agregan fideos de arroz. La gracia de esta sopa está en las hierbas que le agregan para aromatizarla. Al igual que en algunas sopas mexicanas ( o el chupe peruano) , el pho se prepara con yerbabuena, cilantro, aji y limón.

En Hanoi fuimos a comer a un lugar super sencillo sin turistas y pedimos un pho tai (Favor no preguntar cual era la diferencia entre los diferentes pho….)

Se trata de el Gia Truyen Pho en 49 Bat Dan St. al oeste de la vieja ciudad.

Hay que ponerse en cola y simplemente decir el nombre del tipo de pho ( hay 3 para escoger). Se paga una miseria. Se espera para ir a recoger el plato una vez que terminen de picar los ingredientes.

Demás está decir que fue un verdadero boccato di cardenale...