Este postre delicioso,  servido en vasitos de cristal es un regalo tanto para la vista como para el paladar.

1 sobre de gelatina sin sabor (2 1/4 cucharadita)
1/4 taza la agua fría
500 Gr. de pure de calabaza
1/2 taza de  azúcar morena clara
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de jengibre
1/8 cucharadita de sal
2 1/4 taza crema de leche
1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
20 galletas del gengibre o galletas María con gengibre rallado, machacadas en pedazos no muy pequeños

Ponga a remojar la gelatina  en una cacerola pequeña con el agua y déjela ablandar 1 minuto.
Coploquela a fuego lento revolviendo hasta que la gelatina se disuelva. Bata junto a la gelatina, el pure de calabaza, el azúcar morena, las especias, y la sal en un tazón grande.

Bata una 1 taza de crema con 1/2 cucharadita de vainilla hasta que haga picos suaves y se mezcla con la calabaza en forma suave y envolvente.

Bata la crema y la vainilla restante hasta que forme picos suaves.

En vazos de cristal coloque una cucharada de la mezcla de la calabaza, luego unas galletas y 1 cucharada de crema batida. Repita las capas y termine con la crema batida.

Enfríe, por lo menos 2 horas antes de servir.

Esta Receta es la de revista Gourmet se las coloco por que yo soy una amante de la Auyama.  Que la disfruten tanto como yo.