El pequeño mercado de Sapa (Vietnam) reúne- en poco menos de dos cuadras- vendedores de pescado, carnes y verduras además de unos grandes mesones centrales donde se sirve comida a toda hora. Los grandes trozos de tofu se alternan con envases minúsculos donde respiran grandes peces locales pescados en los ríos turquesa que bañan el valle. 

Es un abre-boca antes de regresar al hotel a comernos una sopa bien caliente y unas lumpias de vegetales vietnamitas.