El upatense Abraham manda la siguiente receta.

«Vamos a necesitar:

1 cebolla, grande o 2 medianas.

1 pimenton rojo1 pimenton verde

4 ajies dulces.

1 aji picante o similar.

2 dientes de ajo

1 tomate manzano

2 cucharadas de alcaparra en vinagre previamente coladas.

aceite de oliva c/n

4 cucharadas de salsa inglesa.

1cucharada de pasta de tomate.

2 cucharadas de ketchup .

1 cuharada de papelón o azucar moscabasal.

pimienta.

comino en polvo

1 cuharada.

Agua c/n.

1 pollo de 2kilos y medio, despresado, si la piel, cortado tamaño bocado grande con hueso. (puede deshuesar si lo desea)

500 gr. de pasta corta mediana de buena calidad.

En el vaso de la licuadora, colocar toda la legumbre troceada, mas alcaparras, agua hasta 4 dedos mas allá de lo contenido, salsa inglesa, comino. Dar varios golpes sin triturar demasida. Debe quedar semigrueso.Salpimente y dore los pollos en aceite de oliva o neutro. Añadir todo el contenido de la licuador y deje cocinar unos treinte minutos y rectifique sazón. (agregar mas agua si la salsa queda muy espesa).Hierva la pasta como indica el fabricante. Cuele y mezcle un rato con la salsa. Salud.

ENSALADA CRIOLLA CON  EL ADEREZO LIBANÉS DE MI MADRE.

En un bowl, acomode distintas clases de lechugas, tomate, cebolla en plumitas, y aguacate (palta).Rociar con ajo picadito (1), sal al gusto, jugo de 1 limon grande y aceite de oliva. Revolver y disfrutar.