Nos envian la receta con reportaje fotográfico.
Esperamos que nuestra otra editora del blog, Nuncia, que anda ahora por China, nos traiga otras recetas de los lejanos orientes….
Lumpias
Ingredientes.
Para 100 Lumpias pequeñas
Para el relleno:
1 kilogramo de carne de cordero o ganado molida.
Medio repollo grande picado delgadito en hilachas ( Puede sustituirse por un paquete de 300 grms de fideos chinos de arroz si se hacen para niños mingones)
1 y 1/ 2 pimentón (verde, rojo o amarillo) picado en trocitos.
1 y 1/ 2 cebolla picadita en trocitos
1 paquete de 200 gramos de germinados
Soya ( la de pezcado versión thailandesa y la natural versión china).
Nada de sal ( la soya ya la contiene)
Para la masa
Compre un paquete de fajitas para envolver el relleno hecho, las venden en el supermercado chino, thailandés y hasta en el japonés.
Los asiáticos le ofrecerán mil alternativas a su medida y gusto. Aquí en las fotos les ofrezco una alternativa de fajitas thailandesas.
Para freir y envolver.
Se necesitará la clara de un huevo sin batir y aceite suficiente para freir.
Preparación
Fria la cebolla hasta marchitar agregue la carne y cocínela a fuego medio lento durante 10 minutos.
Pasados los 10 minutos, agregue a la mezcla anterior el pimentón y el repollo. Cocine todo durante unos 10 minutos más.
Ya pasado los 20 minutos … Aguegue los germinados y siga cocinando todo durante 5 minutos.
Para salar utilizará las soyas. Nunca utilice la sal, recuérdelo.
Retire del fuego la olla, y deje enfriar este relleno que acaba de hacer no sin antes haberlo escurrido a través de un colador de pasta.
Luego de un tiempo…
Estire una a una las fajitas de las lumpias, rellénelas con no más de 2 1/ 2 cucharadas del relleno de carne ( usted calcule deacuerdo a las dimensiones de las fajitas). Y envuélvalas.
La posición como colocará la fajita sobre el plato y yl cómo la enrollará es importante. Mire la imagen. No la coloque la fajita en forma paralela hacia a usted sino con una punta de ésta apuntándole hacia su pecho. Cuando haya ya vertido el relleno y envuelto la fajita, sumerja la puntita contraria en la clara de huevo batido, que ejerce la función de pegamento en las lumpias.
Fríalas en dos vueltas en un caldero con aceite bien caliente.
Para remojarlas al comerlas le recomeindo la archiconocida salsa Chili Sweet que ve en una de las imágenes de arriba u otra del género. Con o sin Chili.
Buen provecho!
Lumpias
Ingredientes.
Para 100 Lumpias pequeñas
Para el relleno:
1 kilogramo de carne de cordero o ganado molida.
Medio repollo grande picado delgadito en hilachas ( Puede sustituirse por un paquete de 300 grms de fideos chinos de arroz si se hacen para niños mingones)
1 y 1/ 2 pimentón (verde, rojo o amarillo) picado en trocitos.
1 y 1/ 2 cebolla picadita en trocitos
1 paquete de 200 gramos de germinados
Soya ( la de pescado versión thailandesa y la natural versión china).
Nada de sal ( la soya ya la contiene)
Para la masa
Compre un paquete de fajitas para envolver el relleno hecho, las venden en el supermercado chino, thailandés y hasta en el japonés.
Los asiáticos le ofrecerán mil alternativas a su medida y gusto. Aquí en las fotos les ofrezco una alternativa de fajitas thailandesas.
Para freir y envolver.
Se necesitará la clara de un huevo sin batir y aceite suficiente para freir.
Preparación
Fria la cebolla hasta marchitar agregue la carne y cocínela a fuego medio lento durante 10 minutos.
Pasados los 10 minutos, agregue a la mezcla anterior el pimentón y el repollo. Cocine todo durante unos 10 minutos más.
Ya pasado los 20 minutos … Aguegue los germinados y siga cocinando todo durante 5 minutos.
Para salar utilizará las soyas. Nunca utilice la sal, recuérdelo.
Retire del fuego la olla, y deje enfriar este relleno que acaba de hacer no sin antes haberlo escurrido a través de un colador de pasta.
Luego de un tiempo…
Estire una a una las fajitas de las lumpias, rellénelas con no más de 2 1/ 2 cucharadas del relleno de carne ( usted calcule de acuerdo a las dimensiones de las fajitas). Y envuélvalas.
La posición como colocará la fajita sobre el plato y yl cómo la enrollará es importante. Mire la imagen. No la coloque la fajita en forma paralela hacia a usted sino con una punta de ésta apuntándole hacia su pecho. Cuando haya ya vertido el relleno y envuelto la fajita, sumerja la puntita contraria en la clara de huevo , que ejerce la función de pegamento en las lumpias.
Fríalas en dos vueltas en un caldero con aceite bien caliente.
Para remojarlas al comerlas le recomeindo la archiconocida salsa Chili Sweet que ve en una de las imágenes de arriba u otra del género. Con o sin Chili.
Buen provecho!
Me encanto tu receta felicidades
muy buena la receta y felíz de ver a esta venezolana con tan buen logro, si pueden, por favor regaleme recetas a mi correo gracias Me encantó
Me puedo suscribi? mi correo e macanchefqhotmail.con