La torta de zanahoria es un clásico de la cocina norteamericana y en Venezuela se ha hecho muy popular. Cada familia tiene su receta y no debe sorprender que existan además variantes , gracias a que cada uno de nosotros tiene su «secret ingredient» bajo la manga .
Como el Abraham es hombre de varias mangas, aqui nos manda su versión, donde el agua de azahar adiciona una reminiscencia siria.
MI PASTEL DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
250 ml de aceite neutro (girasol, canola, soya)
250gr. de papelón rallado o azúcar.
4 huevos.
½ cucharadita de sal
200gr de harina
1 cucharadita rasa de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de Royal.
100g de avellanas tostadas, despellejadas y molidas.
200gr de zanahoria rallada más bien fina
50gr. de jengibre cristalizado o confitado, picado fino.
Canela, Nuez moscada y Vainilla a gusto. (omitir el clavo)
Un chorrito de Agua de azahar.
PREPARACION
Bata el aceite, el azúcar o papelón con los huevos enteros, utilizando las varillas de la máquina.
A continuación añada los ingredientes restantes, amalgamando con dedo mágico.
Hornee a 175°C o 359°F por aprox. 1 hora.
Cuando ya esté desmoldada, espolvoree con azúcar en polvo, o unte con el glaseado de su preferencia.
Debo mencionar que acabo de realizar este pastel con mi hermano y nos quedó deliciosa. Sugiero seguir al pie de la letra la receta para que no haya equivocaciones
muy buena la tortica esta de zanahoria. Hay que hacerla
HAY QUE HACERLA. SE VE MUY RICA
Este tipo de pastel es particularmente excelente. La zanahoria, fruto altamente rico en caroteno que ayuda al higado merece un lugar importante junto a la de auyama que ni se diga que deliciosa es degustarla en pastel