En estos días estuve chateando con una gran amiga chef, Janize Méndez , que trabaja y vive en Texas.
Le pedí que me enviara alguna receta para agregar a mi colección de entradas/pasapalos/ tapa/stuzzichini/hors d ouvre/finger food/snacks/verrines ya que me encuentro en la fase de organizar un menú para una fiesta de mi gran amiga Angels.
Le hablé de unas croquetas de plátano (plátano macho en España) rellenas de cangrejo bañadas en salsa de guayaba. La reté a que me enviara algo más «exótico».
Ella me respondió con una ensalada de quinoa, frijol negro y mango con aderezo de limón ahumado.
Anoto que la quinoa es un pseudocereal de origen andino que saltó a la fama por ser el alimento de los astronautas gracias a sus propiedades alimenticias pero que es de consumo y producción importante en Bolivia y Perú ( sus principales productos).
Existen miles de variantes; desde el punto de vista meramente estético, la hay negra , roja y blanca.
Les copio la receta en inglés ( tal como me la envió Janize) y en español.
Yo la serviría en vasitos de vidrio
Me encanta! La voy a preparar.
Esta buenisima esta receta. Pero por fa, comparte la de esas croquetas de plátano rellenas de cangrejo y bañadas en salsa de guayaba. La busque en tu blog pero no aparece. Te abrazo (en deuda con mi articulo sobre Sicilia, lo se, lo seeeeeee!).
La buscaré pero te la daré si me mandas las reseñas de Sicilia…jajaja
Una reseña por croqueta!