Conocí a Mercedes Oropeza hace muchos años, en el Cega (Centro de Estudios Gastronómicos Avanzados). No se si todavía tiene el restaurante Oro Café en Altamira. Recuerdo de ese lugar algunos platos memorables.
Mercedes es una mujer encantadora, simpatiquísima además de ser una gran cocinera. Hace años le publicaron en el Nacional su receta «Mousse de ají dulce» la cual conservo todavía porque es una delicia.
Para los que no consigan los ají dulces margariteños de tonos rojos, amarillos y verdes ( me incluyo) tendrán que sustituir con pimientos…
Yo lo he hecho y queda divino el problema es conseguir los ajies de colores, cuando tengo verdes no hay rojos o viceversa a si que al final siempre lo hago de un solo color.
hola mercedes soy charcutero y me gustari compartir ideas de comida t amiro en tu trabajo
Me encantaría conocer esta receta porque soy fanática del ají dulce !
No logras abrir el PDF con la receta?
Es que para no copiarla la escanee y la coloqué como pdf
hola hace un tiempo hicistes en portadas un arroz con leche que queda como un quesillo me gustaria saber ls receta
Me encanto la receta al llegar a Venezuela. La preparo. Gracias. Mercedes todavia tienes el rest en Altamira. En espera liliuz
Mercedes dios Bendiga tus manos maravillosa y tu talento y de paso simpática.Na’guara.Te sigo rn tu profesión. Que sigan los éxitos. .