Ya había les comentado con anterioridad sobre la masa madre. Los pandoros cuyas fotos les publique hace unos días son preparados utilizandola.
De hecho, tengo entendido que los pasteleros y panaderos conservan su masa madre por años.
Abraham me ha mandado este link de una blog donde aparece exquisitamente detallado. Su autora, Hilmar, es muy cuidadosa y muy buena pedagoga.
Que lo disfruten
http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com/2011/01/mi-masa-madre.html?spref=fb