Mi adorado amigo Jesús Valdéz, que entre otras virtudes es mi proveedor oficial de latitas de huitlacoche, me acaba de mandar estas fotos maravillosas de este hongo parásito del maíz con el que preparo la sopa sol y luna (https://sabordefamilia.com/?p=3606).

Quería que tuvieran la oportunidad de verlo en todo su esplendor,  parasitando la mazorca. El sabor es único: intenso, perfumado, casi punzante, embriagador. Es un viaje por el Bajío, un ritual de Montezuma, un cuadro de Frida, un árbol de la vida de barro, una crónica de Alberto Barrera Tyszka…