El guarapo de piña es una bebida popular en Venezuela ,Republica Dominicana y Colombia. Es muy saludable y fácil de preparar. Al ser un fermentado, en una bebida rica en probióticos.  Una vez que fermenta, tendrá una cierta cantidad de gas lo cual recordará la kombucha.

Yo la preparo de la siguiente manera: lavo una piña entera, corto la piel dejando unos 5 mm de pulpa en la piel (cáscara) externa. Coloco esta cáscara en un envase de loza y lo cubro de agua endulzada con azucar moscabada. Pongo una malla sobre la cáscara para que no flote. Tapo el envase y dejo que inicie la fermentación

Al cabo de 3-4 días estará listo.  En el verano, fermentará mas rápido. Colar y guardar en botella hermética.

Rebano muy delgado el resto de la fruta y la desihidrato para hacer chips …..

 

 

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