Hoy, Leonor me ha enviado este link con una receta muy sencilla, rica y fácil de hacer.

http://www.bestyummyrecipes.com/sunny-spinach-pie/

Como de costumbre, no tenía los ingredientes exactos así que terminé haciendo una versión libre. La masa la sustituí por un rollo de masa de hojaldre que tenía en el congelador, la ricotta la cambié por un cottage cheese.

Quedó divino y creo que la alternativa de usar hojaldre es muy buena. Hay que asegurarse que el relleno tenga la suficiente consistencia para que no se salga. Para evitar la deformidad de «mi» flor, se ha de recortar los dos círculos de masa para que queden exactos.. En fin.. lo hice en 10 minutos….