INGREDIENTES
Clara de huevos 225 gr
Almendras peladas 150 gr
Azúcar morena 90 gr
Azúcar nevada 85 gr
Azúcar granulada 50 gr
Dátiles secos cortados 50 gr
Harina 45 gr
Avellanas peladas y tostadas 150 gr
Nueces 100 gr
Mantequilla
PREPARACIÓN
Trocear en con robot de cocina las almendras, nueces y avellanas y azúcar nevado. Luego agregar los dátiles y finalmente la harina
Montar las claras con el azúcar moreno y granulado
Unir los frutos secos con la harina
Verter el todo en un molde de unos 2 cm de altura, cubierto con papel para hornear
A 170ºC por unos 40 min ( o menos), hornear sin abrir el horno en ningún momento para que el compuesto no se «baje».
Sacar del horno, dejar enfriar , sacar del molde y cortar en cuadritos.