INGREDIENTES

Clara de huevos 225 gr

Almendras peladas 150 gr

Azúcar morena 90 gr

Azúcar nevada 85 gr

Azúcar granulada 50 gr

Dátiles secos cortados 50 gr

Harina 45 gr

Avellanas peladas y tostadas 150 gr

Nueces 100 gr

Mantequilla

PREPARACIÓN

Trocear en con robot de cocina las almendras, nueces y avellanas y azúcar nevado. Luego agregar los dátiles y finalmente la harina

Montar las claras con el azúcar moreno y granulado

Unir los frutos secos con la harina

Verter el todo en un molde de unos 2 cm de altura, cubierto con papel para hornear

A 170ºC por unos 40 min ( o menos), hornear sin abrir el horno en ningún momento para que el compuesto no se «baje».

Sacar del horno, dejar enfriar , sacar del molde y cortar en cuadritos.