Estas galletas son geniales: combinan el sabor de chocolate , el pimiento y la sal!
Ingredientes
1 1/2 taza de semillas de calabaza crudas
2 1/2 tazas de harina
1/2 taza de cacao en polvo
2 cucharaditas de sal Maldon
1/2 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita canela molida
1/4 cucharadita de paprika (usé pimiento ahumado en polvo)
1 1/2 taza de azúcar morena
1 1/3 taza de azúcar granulada
1 taza mas 2 cucharadas de mantequilla (equivale a 250 gr) , a temperatura ambiente
2 huevos grandes (L)
1 1/4 tazas de chips de chocolate ( yo las hice con chocolate blanco troceado)
Sal Maldon para adornar
Preparación
Calentar el horno a 350º F (176º C) . Tostar las semillas de calabaz apor 8-10 min. Dejar enfriar
Mezclar harina, cacao, sal, bicarbonato, canela, paprika
A parte, batir azúcares con la mantequilla por unos 4 min hasta cremoso. Agregar 1 huevo a la vez.
Bajar la vel de batida y agregar la mezcla de harina en tres partes para que quede bien incorporada. Finalmente, el chocolate y las semillas de calabaza
Preparar bolitas con la masa ( yo la hice de 20 gramos cada una, para que me quedaran del mismo tamaño las galletas), adornar con sal Maldon y hornear por unos 15 min. Cuidado que no se sequen demasiado