INGREDIENTES
Harina 200 gr
Aceite de Oliva 75 gr
Azúcar nevado 70 gr
Chocolante fondant al 70%
Huevo 1
Limón
Levadura en polvo para dulces
Vainilla
Formar una fuente con la harina, pizca de levadura, azúcar nevado.
Agregar en el centro 60 gr de aceite, el huevo, vainilla y ralladura de medio limón. Amasar el todo hasta obtener empaste suave ( mejor en batidora)
Colocar en manga de pasteleria con punta lisa de 1 cm y distribuir sobre placa con papel encerado en «suspiros» de aprox. 3 cm
Enharinar un dedo y presionar en el centro del disco dejando una huella.
Dejar enfriar en nevera por 30 min
Sacar de nevera y hornea a 160ºC durante 18-20º C. Deben quedar bastante claros.
Sacar del horno y dejar enfriar
Derretir chocolate a bagnomaria sin pasar de 35ºC. Al estar disuelto agregar 15 gr de aceite de oliva . rellenar cada depresión de las galletas.
Dejar enfriar
NOTA
Hice una versión mini y en el centro coloque un chocolate chip con la galleta aun caliente