INGREDIENTES

Harina 200 gr

Aceite de Oliva 75 gr

Azúcar nevado 70 gr

Chocolante fondant al 70%

Huevo 1

Limón

Levadura en polvo para dulces

Vainilla

Formar una fuente con la harina, pizca de levadura, azúcar nevado.

Agregar en el centro 60 gr de aceite, el huevo, vainilla y ralladura de medio limón. Amasar el todo hasta obtener empaste suave ( mejor en batidora)

Colocar en manga de pasteleria con punta lisa de 1 cm y distribuir sobre placa con papel encerado en «suspiros» de aprox. 3 cm

Enharinar un dedo y presionar en el centro del disco dejando una huella.

Dejar enfriar en nevera por 30 min

Sacar de nevera y hornea a 160ºC durante 18-20º C. Deben quedar bastante claros.

Sacar del horno y dejar enfriar

Derretir chocolate a bagnomaria sin pasar de 35ºC. Al estar disuelto agregar 15 gr de aceite de oliva . rellenar cada depresión de las galletas.

Dejar enfriar

NOTA

Hice una versión mini y en el centro coloque un chocolate chip con la galleta aun caliente