A mi querido Claude le fascinan las remolachas y yo, la única receta que tenía era la de la sopa de remolacha que a él -como buen hombre-no le gustaba, por lo de sopa (Herencia de Mafalda Francesa).  Así que me puse a buscar otra receta y encontré esta rica ensalada.

 

En aquellos países  primer mundístas pueden comprar la remolachas al vacío ya cocidas.  Nosotros  aquí en Venezuela luego de cocinarlas, aconsejamos ponernerse guantes para pelarlas y hacerlos bajo el chorro de agua.

Ingredientes.
2 remolachas cocidas y peladas

2 naranjas

4 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

2 cucharadas de jugo de naranja

1 cucharadita de comino en granos

1 cucharadita de parpika

Sal y Pimienta.

Preparación
Cortar las remolachas en rueditas finas y colocarlas en un plato, pelar las naranjas y sacar los gajos.

En una cacerola pequeña, calentar el aceite a fuego lento con el diente de ajo, los granos de comino y la paprika,  quitar del fuego agregar el jugo de naranja, la sal y la pimienta y dejar enfriar, retirar los dientes de ajo  y  rociar sobre las remolachas,  colocar la naranja y servir enseguida.