Las ensaladas dan para todo: cualquier combinación es válida, las recetas de vinagretas son infinitas y los tipos de lechugas son muy diversos.

Cada quien tiene su o sus recetas favoritas. A mi me gusta combinar texturas diferentes ( lechugas, frutos secos, verduras o frutas)  y temperaturas distintas de los ingredientes ( lechugas y quesos fundidos o verduras a la brasa).

En  estos días me llegó por internet el newsletter de la Cucina Italiana que daba ideas para «las ensaladas del verano.

Les copio algunas de las combinaciones:

Ensalada 1

Piña/Melocotón amarillo y blanco/ yogurt griego/Lechuga/ Pepinillo

Ensalada 2

Frijolitos/ pasta corta verde/ ensalada rizada/ rabanitos rojos/ guisantes/ parmesano/ piñones/limón

Ensalada 3

Pollo a la plancha/ pimentones amarillos / parmesano/limón/mejorana/pimienta

Ensalada 4

Langostinos /Lechoza (papaya)/mango/aguacate/cicoria (lechuga amarga)/hinojo/limón

Ensalada 5

Lengua/cebolla/apio español/ pepinillos/pan/lechuga tipo misticanza/ limón

Ensalada 6

Pez espada/tomates  mixtos/almendras/aceitunas de Gaeta/albahaca/limón