Las ensaladas dan para todo: cualquier combinación es válida, las recetas de vinagretas son infinitas y los tipos de lechugas son muy diversos.
Cada quien tiene su o sus recetas favoritas. A mi me gusta combinar texturas diferentes ( lechugas, frutos secos, verduras o frutas) y temperaturas distintas de los ingredientes ( lechugas y quesos fundidos o verduras a la brasa).
En estos días me llegó por internet el newsletter de la Cucina Italiana que daba ideas para «las ensaladas del verano.
Les copio algunas de las combinaciones:
Ensalada 1
Piña/Melocotón amarillo y blanco/ yogurt griego/Lechuga/ Pepinillo
Ensalada 2
Frijolitos/ pasta corta verde/ ensalada rizada/ rabanitos rojos/ guisantes/ parmesano/ piñones/limón
Ensalada 3
Pollo a la plancha/ pimentones amarillos / parmesano/limón/mejorana/pimienta
Ensalada 4
Langostinos /Lechoza (papaya)/mango/aguacate/cicoria (lechuga amarga)/hinojo/limón
Ensalada 5

Lengua/cebolla/apio español/ pepinillos/pan/lechuga tipo misticanza/ limón
Ensalada 6
Pez espada/tomates mixtos/almendras/aceitunas de Gaeta/albahaca/limón