
INGREDIENTES.
1K de Harina sanducera o en su defecto, todo uso.
200g de azúcar
10g. de sal.
50gr. de levadura granulada
3/4 taza de agua tibia.
1 cucharada de azúcar.
100gr. de manteca
60gr. de mantequilla clarificada.
½ taza de aceite de maíz
½ taza de leche
La ralladura de una naranja o limón a preferir.
Esencia de vainilla
Esencia de anís
Esencia de ron.
PREPARACION
Entibie los tres cuartos taza de agua (no más de 40°), agregue la cucharada
De azúcar revolviendo y luego la levadura. Tapar y esperara que levante en sitio oscuro. (Unos 20 minutos si la levadura está en perfecto estado)
Coloque todos los ingredientes menos la manteca y mantequilla, incluyendo la levadura y comience a batir con el gancho a velocidad 2. Espere a que se haga una masa compacta y elástica no tan dura.. Si está muy floja añádale harina de a cucharadas hasta lograr la consistencia deseada.
Agregar entonces de a poco la grasa hasta amalgamar bien.
Retire, amase y sienta la naturaleza en sus manos. Dejar levar al doble.
Desgasificar, y dividir en dos mitades. Estirar cada una y pincele con gee espolvorear con azúcar común y suficiente canela. Enrollar y picar segmentos de unos 4 cms. Colocar en moldes redondos uno al lado de otro. No se olvide colocar una porción en el centro, Tapar para que la masa levante de nuevo.
Hornear a 180° o 350° Pintar previamente con una mezcla de huevo batido, papelón azúcar negra y canela.
GLASEADO:
Usar a conveniencia. Yo emplee el jugo de medio limón mas una tacita de Curacao a mezclar con nevazúcar hasta lograr una consistencia adecuada para untar..
Que les sea de gusto y máximo provecho.