A continuación, la reseña del l Bazar Egipcio a cargo del visitante senior de Sabordefamilia, o sea, mi papá…
Se transforman los grandes e históricos mercados del comer que intentan sobrevivir, no sin éxito, a los cambios arrolladores en las relaciones comprador-vendedor. La Boquería de Barcelona, Porta Palazzo de Turín o San Juan de Ciudad de México ya no son lo que fueron, sitios donde lugareños y vecinos se abastecían en alimentos. El turismo gastronómico internacional, otrora practicado por pocos, hoy masificado, ha alcanzado dimensiones de mucho peso económico e impone nuevas reglas del juego; compra en México las morillas del Toluca tres veces más baratas que en su país, se lleva de Barcelona el “pata negra” ahora inteligentemente ofrecido en infinita gama de precios orígenes y confecciones, se acerca a la rue Montmartre a escoger perfectos hígados de oca mi-cuits , empacados al vacío y seis meses de duración, una nueva y muy feliz ingeniosidad pensada para turistas.
También han evolucionado, en idéntica dirección y por las mismas razones, los ancestros de todos los mercados y supermercados del mundo, esto es los milenarios bazares de la galaxia árabe, inmortalizados por la literatura y la pintura orientalistas del siglo XIX. Los tres souks tal vez más famosos de la tierra, los de Marrakesh, Estambúl y Damasco (¡visítalos, amigo Lector, en cuanto puedas!) tampoco son hoy lo que fueron ayer; nadie es inmune al avance tecnológico y a las cataratas de turistas bajo-costo traídos por los
ryanair y los easy-jet, todos quieren su cuota-parte del inmenso festín turístico protagonizado cada año por un décimo de la humanidad.Esta mise-à-jour de los grandes mercados y bazares de la tierra no es para elegías y nostalgias: todo lo que pudo haberse sacrificado en color, ambiente y folklore sobre el altar del cosmopolitismo se ganó, y con creces, en presentación, confección, variedad, higiene, buen trato, seguridad, controles sanitarios, más fácil acercamiento a la cultura gastronómica local, mayor comodidad para comprar y llevar. ¿Le molesta que los vendedores del exótico oriente manejen ahora los 
alimentos calzando guantes y le empaquen sus compras al vacío, o que al buscar pasas de Esmirna le ofrezcan escoger entre las genéricas y las esmirna-doc de Manissa? Mirándolo bien, el turismo gastronómico ha traído más ganancias que pérdidas, no todo pasado fue necesariamente mejor. En la sección de joyeros del Grand Bazar de Estambul se acumulan hoy más diamantes, rubíes, esmeraldas, zafiros y oros que en la 5° Avenida y la Place Vendôme juntas; en el Bazar Egipcio (o de las Especias) de la misma ciudad – a él sólo vale el viaje a Turquía – se amontonan embriagadoramente todas las especias frutos y granos del mundo, aún las uvas pasas de Corinto, del archi-enemigo griego…
alimentos calzando guantes y le empaquen sus compras al vacío, o que al buscar pasas de Esmirna le ofrezcan escoger entre las genéricas y las esmirna-doc de Manissa? Mirándolo bien, el turismo gastronómico ha traído más ganancias que pérdidas, no todo pasado fue necesariamente mejor. En la sección de joyeros del Grand Bazar de Estambul se acumulan hoy más diamantes, rubíes, esmeraldas, zafiros y oros que en la 5° Avenida y la Place Vendôme juntas; en el Bazar Egipcio (o de las Especias) de la misma ciudad – a él sólo vale el viaje a Turquía – se amontonan embriagadoramente todas las especias frutos y granos del mundo, aún las uvas pasas de Corinto, del archi-enemigo griego…Al final del gran corredor principal de este mercado encontrarán – sin 
desmerecer de las otras tiendas – una suerte de edén universal, de paraíso de las huríes de las frutas y vegetales secos. La maxi-tienda se llama Malatya Pazari (http://www.malatyapazari.net/); imposible no caer en sus seducciones. Las siguientes imágenes les resultarán más elocuentes que cualquier adjetivo:
desmerecer de las otras tiendas – una suerte de edén universal, de paraíso de las huríes de las frutas y vegetales secos. La maxi-tienda se llama Malatya Pazari (http://www.malatyapazari.net/); imposible no caer en sus seducciones. Las siguientes imágenes les resultarán más elocuentes que cualquier adjetivo:
q Hermosoooo esta Bazar!