Busco en wikipedia el significado de Dim Sum y consigo que se trata de un término cantonés que significa: «ordenar hasta satisfacer al corazón» o «tocar el corazón» o «corazón a lunares» o «bocado».

Comer dim sum en NYC , el sábado o domingo en la mañana ( mientras más temprano se llege mejor…ya después del las 11.30  de la mañana es un caos) es maravilloso. La ruta para llegar lo adentra a uno en el barrio chino, donde los mercados de comida exponen sus frutas y vegetales asiáticos y la inmensa variedad de peces y mariscos.

Dunhang Seafood Restaurant, en 103-105 Mott Street (tel 212 219 23 38) es un lugar gigantesco, lleno de locales, donde los carritos ofreciendo las diferentes cestas de bambú llenas de maravillosas sorpresas no paran de pasar. Es una experiencia deliciosa y de precio más que razonable.