De modo que hice una encuesta rápida y recibí una breve pero elogiosa reseña oral de un pequeño bar de tapeo en la parte vieja de la ciudad, relativamente cerca la famosa calle de las encerronas de
Se trata del Gaucho ( Espoz y Mina,4, 31001, Pamplona; tel 948 225073; http://www.cafebargaucho.com/), lugar sencillo y agradable donde fui recibida con mucho esmero y especial atención.
Disfrute cada una de ellas acompañadas por un rico vermut. Mis favoritas fueron el montadito de foie gras, la anguila con gelatina de tomate y la crema de erizos y algas marinas.
Dicho sea de paso, cuentan con su propio recetario ( a la venta en el
Si pasan por Pamplona no dejen de pasar por allí.