Siempre es rico comer crepes. En una oportunidad, con motivo de un cumpleaños de ALi, contratamos una empresa que se llama Un dos crepes (http://www.undoscrepes.com ) que , previo acuerdo de los rellenos, llevan todo el tinglado para que se arme la fiesta alrededor de un chef (incluido en el servicio) que prepara al gusto del invitado, la crepe con el relleno quemas desee.

En nuestras últimas escursiones a París les puedo decir que lo que siempre nos dejan felices y satisfechos son las creperias en la calle que por pocos euros preparan crepes con rellenos salados o dulces.

De modo que les mando las recetas para preparar ambos compuestos.

CREPES SALADAS

Ingredientes

4 huevos

2 tazas de harina

2 1/2 tazas de leche

1/4 de taza de mantequilla derretida

1/4 cucharadita de sal

CREPES DULCES ( La receta es la que usa la abuela Lucrecia y que a su vez sacó de los sagrados textos franceses …)

Ingredientes

250 gramos de harina

100 gramos de azúcar

4 huevos

100 gramos de mantequilla derretida

750 cc de leche

En ambos casos, se colocan los ingredientes en la licuadora. Se debe dejar reposar la mezcla en la nevera por unas dos horas antes de usarlas.

Colocar una pequeña cantidad en sartén enmantequillada caliente. La primera siempre sale mal… No se angustien…