El creme caramel , flan o custard es un postre presente en muchas cocinas del mundo. El caramelo en su superficie es suave, lo cual hace que este postre sea distinto a la crema catalana o crème brûlée.

La prima Ana María nos manda su versión.

Ingredientes

1/2 litro de leche

100 gr de azúcar

dos huevos enteros

4 yemas

una varita de vainilla

Para el caramelo

100 gr de azucar.

Preparación

Calentar la leche con la vainilla; en otro recipiente batir los huevos y las yemas con el azúcar a mano sin montarlos

Añadir la leche calentita poco a poco mezclando bien

Después de haber retirado la vainilla, hacer el caramelo y acaramelar los cláasicos moldecitos individuales de creme caramel o uno solo grande

Colar la crema y meterla en los moldes acaramelados

Meterlos en un molde grande que los contenga todos y colocar un poco de agua en el fondo del reciepiente (baño maría)

Ponerlos al horno bastante suave, 150-160 grados, por lo menos por una hora.

Luego enfriarlos bien y dejarlos reposar.

Antes de servir, desmoldar  y decorar con frutos de bosque  al gusto o solos.

Se puede hacer al cafè añadiendo una cucharadita de nescafé o al chocolate fondant 100 gr, previamente disuelto al baño maría o en micro-ondas.