Hoy preparé un plato nuevo que les recomiendo por lo sencillo, rápido y curioso. Saqué la receta de una vieja Cucina Italiana que tenía en casa.

Se trata de una crema de esparragos que se prepara colocando un paquete de espárragos verdes frescos ( unos 12 espárragos) en un caldo de ave, unas gotas de limón, tabasco al gusto, pimienta y un hilo de aceite. Se deja cocinar, se licua y cuela para que quede una crema.

Se corta una manzana en cubos, se doran en una sartén con mantequilla, se envuelven en semillas de  sésamo. Se colocan los cubos en una palito de madera.

Se sirve la sopa con la mazana a un lado.

Se puede servir igualmente como finger food en una fiesta.