Esta receta me la dio Cecilia Renner, quien a su vez me comenta que fue una receta premiada en Inglaterra. Es una suerte de pan y de torta.

La he copiado de la forma original, sin embargo yo he probado ponerle más mantequilla, en vez de 50 grs. le pongo casi 100 grs. y me gusta mucho, ya  que queda más húmeda.
Es una receta a la que puede incorporársele coco rallado, zanahorias o cualquier cosa que le provoque, ya que su base es muy suave de gusto.

Ingredientes

2 tazas de harina
4 huevos
1½  tazas de azúcar (1 taza azúcar morena y ½ azúcar blanca)
Polvo de hornear
50 gr de mantequilla o margarina o aceite
1½  taza de nueces molidas groseramente
Ralladura de corteza de naranjas ( optativo)
Preparación
En batidora eléctrica batir por 5 minutos los huevos enteros, agregar el azúcar, batir 5 min. más, agregar la harina, polvo de hornear y mantequilla derretida hasta que la mezcla esté muy homogénea, por último agregar las nueces seguir mezclando y poner en un molde enharinado al horno a 350 grados por una hora más o menos. Chequear con un cuchillo, tiene que salir seco.
Esta receta me la dio Cecilia Renner, quien a su vez me comenta que fue una receta premiada en Inglaterra. Es una suerte de pan y de torta.

La he copiado de la forma original, sin embargo yo he probado ponerle más mantequilla, en vez de 50 grs. le pongo casi 100 grs. y me gusta mucho, ya  que queda más húmeda.
Es una receta a la que puede incorporársele coco rallado, zanahorias o cualquier cosa que le provoque, ya que su base es muy suave de gusto.