Abraham escribe: Inspirado en la semana mayor y en todos los amigos que adoramos el renacimiento (por aquello de que vinimos antes que el barroco…)

INGREDIENTES por orden de aparición.

4 huevos, enteros
200gr.de azúcar negra, rubia y/o papelón rayado (usé este el último; faltaba más)
250ml. (1 taza) de aceite neutro (soya, maiz, girasol o canola)
½ cucharadita de sal.
200gr. De harina todo uso, más una cucharadita de bicarbonato, y una cucharadita de royal. Todo perfectamente cernido.
150gr. de dátiles sin semilla, picaditos y bañados media hora antes en vino marsala.
150gr. de higos troceados finos, macerados previamente en Ron añejo antiguo o  Arak
100gr. de almendras fileteadas sometidas a procesador, quedando de grano medio.
100gr. de nueces, pasadas  idem a sus primas hermanas.
Un par de cucharadas de agua de azahar.
PREPARACION.
En un bol  adecuado para contener todo lo anterior, vaya colocando uno a uno, los ingredientes indicados, hasta la sal. Bata a mano, enérgicamente ligando perfectamente..
A continuación van desfilando en orden todos los demás, envolviendo con dedo mágico, logrando ya al final la masa que aceptará el molde de su agrado (unos 24 a 25cm)  (lo acomodé en molde cuadrado, siguiendo el consejo de comendador mayor)
Haga entonces que  sientan el calor de un horno  a 350°F ( unos 180°C). y
Cocine por algo más o menos 40 minutos o hasta que el consabido palillo salga sin mácula una vez dado el pinchazo final..

CUBIERTA.
Haga una cubierta como la que  indica con precisión   Sabor de Familia (merengue francés) y espolvoree de pistacho molido. Si prefiere, acompañe de crema o nata montada.
Feliz Semana Santa.