¿Recuerdan los maravillosos melocotones que me regalaron unos días atrás?

Pues la misma persona que me los trajo se presentó con un delicioso bizcocho, con receta incluída.

Pienso que quedaría igualmente bien con mango. Es un bizcocho plano, de unos tres  centímetros de alto y esponjoso. Va muy bien para desayunar o merendar.

Bizcocho de Melocotón

4 huevos

200 gramos de harina

200 gramos de azúcar

1 sobre de levadura Royal

1 vaso de melocotón amarillo triturado

1 vasito de aceite de girasol

2 cucharadas de licor de melocotón

Montar las claras con el azúcar a punto nieve

Añadir las yemas

Añadir el melocotón triturado

Luego la harina mezclada con el polvo Royal

Añadir el aceite

Finalmente, agregar el licor.

Hornear a 160 ° por 3/4 hora con calor arriba y abajo.