Hay productos excelsos del Piemonte: la trufa, la avellana (considerada la mejor del mundo…»tonda e gentile«…) , el vino Barolo,…(sigo?) y, porque no?, la Bagna Cauda.

Esta última es una salsa que preparaban los campesinos que llegaban cansados de las vendimias y que colocaban en un recipiente parecido al de la fondué, que la mantiene caliente y en donde se van sumergiendo los vegetales ya cocidos para «bañarlos» en la salsa.

Se hace a base de aceite de nuez, ajos y anchoas.

En la feria Degusta me he encontrado una empresa piemontesa , DEGUSTA TORINO, a quienes les he comprado una excelente bagna cauda , su propia versión de crema gianduia (recordar que la gianduia es otro producto del Piemonte al 1000 %… Fueron ellos los que inventaron mezclar sus famosas avellanas con chocolate. La casa Ferrero se encargo luego de llevarla por el mundo en la forma de Nutella) y unos Peperini al tonno ( peperoncini redondos rellenos de atún , anchoas, alcaparras y perejil) . Tres productos que no tienen perdida.

Su dirección: degustatorino@alice.it