La chufa es un pequeño tubérculo con el que se hace la orchata, una bebida muy pero muy valenciana que se ha popularizado en los veranos españoles. Su uso fue introducido por los árabes a la península ibérica por la zona de Valencia y cuenta la leyenda que Jaume I bebió un cuenco de una deliciosa leche refrescante que leofrecía una joven y , sorprendido por la delicia que llevaba a sus labios, exclamó: «Aixo no es llet. Aixo es or, xata!» ( Esto no es leche, es oro! ) .

Sea como fuere, el otro día caminando por el mercadillo local de Cambrils ( que es los días miércoles en la mañana) le compré a la señora con el ventorrillo de frutos secos, 1 kilo de chufas.

Para preparar la orchata es super sencillo. Se coloca la cantidad que uno desea en agua ( potable) la noche antes. Al día siguiente se coloca el todo en la licuadora y ( a según del consumidor) se agrega un poco de azúcar.

Així es com la preparo jo!