Hoy preparé los siguientes platos y quedaron muy buenos.
Venado «sellado» en salsa de pimienta verde con chutney de cerezas:
Preparé la salsa con el «líquido» que quedó al que agregué una cucharada de pimienta verde y una cucharada de crema de leche.
Lo serví con un chutney de cerezas y albaricoques que preparé el año pasado. Desde que vivo lejos de mis maravillosos mangos-rosa de la hacienda de Paco en San Casimiro, hago los chutneys con la fruta local de temporada.
Rollo de espinacas, ricotta y jamón cocido
Finalmente, cubro esta mezcla con unas lonjas de jamón cocido. Enrollo el todo y pincelo mantequilla en la parte externa superficial. Horneo hasta que quede dorado.
Ensalada de aguacate con naranja