POLLO CON PAPAS AL CURRY
Ofrezco esta receta a todos los sabordefamiliaadictos, la cual preparé hoy
Recordando tener Curry de Trinidad que me trajo una amabilísima paciente, además de seguir las instrucciones de mi consorte quien me indicó antes de llevar los niños a quién sabe donde y como quién no quiere la cosa: -hay unas pechugas en la nevera!
No hace falta discurrir sobre el asunto, se nota que indirectamente me mandaron a preparar comida para el almuerzo. Les dejo entonces la receta para que sepan que hacer en una ocasión similar.
Se necesitan 4 pechugotas de pollo, limpias, pasadas por jugo de limón, lavadas y perfectamente secas. Sazonar con sal, pimienta, ajo machacado y
Worcestershire. (salsa inglesa, literal)
Fría las pechugas hasta dorar un poco, (en aceite de oliva, claro!) retirar y cortar en cuadrados tamaño bocado.
En una olla conveniente, pase a dorar la superficie de cuatro (4) papas grandes picadas en cuadros fáciles de contener en boca.
Añada un picadillo compuesto de 1 cebolla grande, 1 pimentón (no importa el color) y 6 ajíes dulces. Agregue las pechugas, revuelva y espolvoree con buen curry amarillo, incorporando luego unos 250cc de vino blanco.
Cuando se evapore el alcohol, añada agua suficiente, 1 cucharada de concentrado de tomate, y chile picante, (para presumir un poco usé chipotle ahumado. Nota: esto se me pegó de los Pasquali, jeje!!) y tomillo deshojado.
Rectifique al final con un poco de azúcar para equilibrar sabores y disminuir acidez, pimienta recién molida y cuando las papas estén tiernas apague y riegue cilantro picado. Salud.
Abraham dixit:
Ofrezco esta receta a todos los sabordefamiliaadictos, la cual preparé hoy
Recordando tener Curry de Trinidad que me trajo una amabilísima paciente, además de seguir las instrucciones de mi consorte quien me indicó antes de llevar los niños a quién sabe donde y como quién no quiere la cosa: -hay unas pechugas en la nevera!
No hace falta discurrir sobre el asunto, se nota que indirectamente me mandaron a preparar comida para el almuerzo. Les dejo entonces la receta para que sepan que hacer en una ocasión similar.
