Cesare Cardini: 1896-1956
Me imagino que hay mil recetas de ensalada Cesar. Yo uso la misma desde hace años y la verdad sea dicha que la hago al ojo por ciento desde hace tiempo.
Su “inventor” fue Cesare Cardini, un italo-mexicano que nació en el Lago Maggiore pero hizo vida profesional y personal en Mexico.
A César lo que es del César…
Los Rinaldi aportan otra receta deliciosa…. 
Ingredientes
1,5 Kilo de patatas
150 gamos de parmesano rallado o grana
300 gramos de mozzarella
250 gramos de crema de leche
100 gramos de mantequilla
5 huevos
Salami napolitana o jamón o mortadela de acuerdo al gusto.
Preparación
Hacer un puré con las patatas, mantequilla y crema de leche. Añadir los huevos y el parmesano. Poner en un molde de horno o refractario una capa de puré, una de mozzarella a pedacitos, el salami o jamón, poner otra capa de puré y cubrirla con pan rallado y mantequilla y meter a gratinar al horno.
