Llegaron las acemitas de Carache…

Gracias a la petición de uno de nuestros lectores (Juan Carlos, para mayor exactitud) pusimos a Fidelia a correr para que nos mandara la receta de las archifamosas acemas caracheras.

Pues Fidelia se tomó (como siempre) muy pero muy en serio el encargo y tras mandar varios emisarios a Carache y probar diferentes recetas, nos manda estas joyas para el disfrute de todos.

¡Gracias, Fidelia!

ACEMAS CARACHERAS

Para 2 kilos de harina, 1 kg debe ser integral.
5 huevos
1 1/2 panela rallada
1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
1/2 cucharada de anis en grano majada
2 cucharadas de manteca
4 cucharadas de levadura
1/2 cucharadita de sal
2 panelitas de margarina ( 100 gr cada una)
 Para la levadura: 3 tazas de agua tibia, un poco de azucar, 2 tazas de harina y se deja crecer.
Se une la levadura con el resto de la harina, la margarina, el anis, y la panela rallada se amasa bien, se deja crecer, se hacen las acemas, se barnizan con agua, huevo y azucar y se hornea.

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