Marta y el Nonno preparando el jamón de trapo

Pinche  Numero Uno, del  maestro Antonio  Pasquali (mi suegro).
Representante de el movimiento  “Convivium” de SlowFood  en  Venezuela.
Pinche Chocolatera.  
 
A lo largo de mucho tiempo  he logrado acumular mucha experiencia, muchas mañas , muchos trucos y muchos secretos en cuanto a gastronomía se refiere,  he sido una  pinche muy atenta, de mi suegro  Antonia Pasquali , y hoy por hoy  estoy tratando de poner en practica esos conocimientos adquiridos.
Como soy de Ecuador,  conozco  muy bien su cocina, y trato de elaborar algunos platos ecuatorianos, sobre todo a base de maíz.  Pero también preparo la  “Fanesca”  que es un plato tipico que se come en  Semana Santa en el Ecuador y es  muy  interesante porque es una sopa de pescado salado pero con  vegetales todo esto cocinado en leche….se oye bien verdad.!!!

Marta en acción

Por otro lado también me ayudo mucho con mis queridos libros de cocina los cuales no les dejo.
Mi participación constante al  Salón del  “Gusto en Torino”  por 4 veces consecutivas,  y mi asistencia a algunos “laboratorios del gusto”, me han dado muy buenos resultados, he tenido gratas experiencias, he descubierto sabores nuevos,  he conocido gente muy interesante, he tenido la oportunidad de degustar  productos que estaban en via de extinción  y gracias a Slowfood se han podido recuperar.,  a mis maletas no le cabe  ni un alfiler  luego que regreso del Salón del  Gusto,  ya  que trato de abastecerme de algunas delicatesses que no las puedo encontrar aquí,  como pasta de tartufo,  lardo,  queso ragusano,  parmesano de 36 meses de maduración, etc. etc.
Por lo tanto desde este  blog mi participación con ustedes será mas de información de todo lo que hace el Movimiento  Slowfood en todo el  mundo.