Ingredientes Masa
Manteca 300 g
Azúcar 100 g
Miel 100 g
Cacao 5 cdas
Esencia de vainilla 100 cdita
Huevos 2
Harina 260 g
Maizena 100 g
Polvo para Hornear 1 cda
Bicarbonato 1 cdita
Relleno
Dulce de leche (Arequipe) 1 k
Baño
Chocolate para cobertura 350 g

Procedimiento Masa

Dentro de un bol batir la manteca con el azúcar, la miel y el cacao, luego incorporar la esencia de vainilla y los huevos. Colocar la harina tamizada junto con la maizena, el polvo para hornear y el bicarbonato. Unir hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar por 24 horas en la nevera. Retirar de la nevera, espolvorear la mesa con harina y estirar la masa hasta obtener 4 mm de espesor. Cortar 3 discos de 20 cm. de diámetro. Colocar en una placa enmantecada y cocinar a 180º C por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Armado
Colocar uno de los discos como base, con una manga, colocar el dulce de leche y tapar con otro disco. Volver a repetir la operación y tapar con el tercer disco. Dejar reposar por 24 horas en la heladera. Retira, colocar sobre una rejilla y bañar con chocolate cobertura derretido. Con un secador de pelo, aportarle aire frío para que se formen las onditas características de la torta, dejar que el chocolate tome consistencia en la nevera y servir.

La navidad del 2008

Nicole y Daniel en plena tarea

producto del trabajo

Mesa de Navidad 2008 Ummmmm que rico el helado

Arbol de navidad hecho de galletas

Nuestra querida Martha nos envia estas fotos tomadas en el Salon de Torino 2008.  Esperamos sus comentarios.

Venta de Vainilla de Madagascar Torino 2008

Piñas hechas con Vainilla

Nuestro querido amigo el Dr. Abraham   Abraham  nos ofreció una exquisita cena donde las caras de los comensales hablan por si solas.

Chile Jalapeño

Receta de Antonio Pasquali para sus archifamosos chiles jalapeños en conserva. Tengo en mi memoria el recuerdo de los chiles comprados en México que intentabamos sembrar en Caracas,. Las plantas salían bellísimas, los frutos también …peeeeeeeeeeero… al comerlos…no sabían a nada.

Siguieron varios intentos con igual resultado. Se concluyó que era un problema de tierra. Sin embargo, acabo de enterarme que se están produciendo unos excelentes chiles jalapeños en los Andes.

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Bebemos menos?

21 de enero 2009
De Economist.com

¿Cómo están cambiando los hábitos  de beber vino ?
Los franceses están bebiendo menos  que antes, pero siguen ganandole por ventaja a  todos los demás: el adulto francés medio consumió  menos de 60 litros de vino en 2007, una fuerte caída en el total de cuatro años antes. En general, los residentes de los países del Mediterráneo siguen bebiendo  más vino que los europeos del norte. Pero  están cambiando los hábitos de los británicos, los irlandeses y los países nórdicos (así como los estadounidenses y canadienses)  que están bebiendo  más vino que antes. Con el tiempo, la vieja división entre los  bebedores anglo-sajones  de cerveza  y los de vino-sur europeos irá desvaneciendose  gradualmente.

Consumo de vino (The Economist)

Lenotre

La reviste inglesa The Economist dedica este escrito al recientemente fallecido pastelero Lenotre.

 

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Imaginarán que en una familia de aspirantes a cocineros, cada cual se sentirá depositario de LA receta original del quesillo.  El de la Gala, sin embargo, es superlativamente esquisito…(Nota de Editor)

Ingredientes 

½ litro de leche

8 huevos

½ Kg. De azúcar

1 cda. de vainilla

 Preparación

Se baten los huevos enteros con la leche, azúcar y vainilla, se cuela y se coloca en la quesillera acaramelada. Se hornea en baño de María.

OJO: podemos para ahorrar tiempo y energía cocinarla en la olla de presión, colocando poco agua en ésta, tapando la quesillera y colocando sobre la tapa algo pesado, como una piedra grande por ejemplo. De ser así, en 20 minutos o media hora debería estar listo.

Torta de Nueces

Esta receta me la dio Cecilia Renner, quien a su vez me comenta que fue una receta premiada en Inglaterra. Es una suerte de pan y de torta.

La he copiado de la forma original, sin embargo yo he probado ponerle más mantequilla, en vez de 50 grs. le pongo casi 100 grs. y me gusta mucho, ya  que queda más húmeda.
Es una receta a la que puede incorporársele coco rallado, zanahorias o cualquier cosa que le provoque, ya que su base es muy suave de gusto.

Ingredientes

2 tazas de harina
4 huevos
1½  tazas de azúcar (1 taza azúcar morena y ½ azúcar blanca)
Polvo de hornear
50 gr de mantequilla o margarina o aceite
1½  taza de nueces molidas groseramente
Ralladura de corteza de naranjas ( optativo)
Preparación
En batidora eléctrica batir por 5 minutos los huevos enteros, agregar el azúcar, batir 5 min. más, agregar la harina, polvo de hornear y mantequilla derretida hasta que la mezcla esté muy homogénea, por último agregar las nueces seguir mezclando y poner en un molde enharinado al horno a 350 grados por una hora más o menos. Chequear con un cuchillo, tiene que salir seco.
Esta receta me la dio Cecilia Renner, quien a su vez me comenta que fue una receta premiada en Inglaterra. Es una suerte de pan y de torta.

La he copiado de la forma original, sin embargo yo he probado ponerle más mantequilla, en vez de 50 grs. le pongo casi 100 grs. y me gusta mucho, ya  que queda más húmeda.
Es una receta a la que puede incorporársele coco rallado, zanahorias o cualquier cosa que le provoque, ya que su base es muy suave de gusto.