Estas son las recetas de la familia y amigos
ago
19
En una reciente visita a Finlandia, gracias a la gentil invitación de nuestro gran amigo Raimo y Maija, estuvimos en Mikkeli, Puumala y Helsinki. Nuestros anfitriones aprovecharon para hacernos probar los platillos finlandeses. El primero fue un extraordinario rollo de reno del cual les copio la receta. (Nota de interés: los finlandeses miden muchas veces en …
Enlace permanente a este artículo: http://sabordefamilia.com/?p=7850
jul
07
Todo empezó con un plato. Unos platos. Me compré unos platos bellísimos y quería inventar una receta para colocar en ellos…. Como diría mi padre: compro el botón y luego veo como consigo la chaqueta para colocarlo. En fin. Tenía en la nevera 4 pequeños trozos de bacalao sin sal y un paquete de 6 …
Enlace permanente a este artículo: http://sabordefamilia.com/?p=7839
jul
01
La Cucina Italiana es un clásico entre las revistas de cocina. Tiene 80 años publicándose (se dice fácil…). En este último viaje a italia me traje un número especial dedicado al pescado. Les copio dos recetas que preparé este fin de semana y que quedaron divinas. Agrego que fueron intrerpretaciones libres porque no tenía todos los …
Enlace permanente a este artículo: http://sabordefamilia.com/?p=7824
abr
09
Les copio la receta de la Selva Negra de mi papá. Selva negra a mi manera (Los ingredientes siguientes dan para 16 raciones. Se sugiere disponer de un molde sin fondo, cuadrado, de 24 cm de lado interior y unos 6 o 7 cm. de alto, con adentro un fondo amovible de cartón, que puede …
Enlace permanente a este artículo: http://sabordefamilia.com/?p=7655
ene
15
Me encantan las lentejas. Eso si, unas buenas lentejas. Por eso les recomiendo las que para mi son las mejores: las lentejas de Ustica. Son un presidium slowfood , producto rescatado y dado a conocer al mundo por su excelencia y su método original de cultivo. Ustica es una pequeña isla que pertenece a Sicilia, …
Enlace permanente a este artículo: http://sabordefamilia.com/?p=7614
ene
02
Hoy preparé un plato nuevo que les recomiendo por lo sencillo, rápido y curioso. Saqué la receta de una vieja Cucina Italiana que tenía en casa. Se trata de una crema de esparragos que se prepara colocando un paquete de espárragos verdes frescos ( unos 12 espárragos) en un caldo de ave, unas gotas de limón, tabasco …
Enlace permanente a este artículo: http://sabordefamilia.com/?p=7526
ene
01
Abraham envia la receta del super postre que le preparó a mi mamá de cumpleaños. “Esta torta o Tarta Siena, esta basada en un creación de Bernard Proot, célebre pastelero de la Patisserie Del Rey en Amberes”
Enlace permanente a este artículo: http://sabordefamilia.com/?p=7514
dic
28
En estos días me cayo entre manos una receta para cristalizar fruta. Consistía en remojar 2 hojas de gelatina de 2 gramos en un vaso de agua fría. Por otra parte , se debía cocinar a fuego lento 250 gramos de azúcar con unas gotas de zumo de limón y, al convertirse en almíbar, se …
Enlace permanente a este artículo: http://sabordefamilia.com/?p=7489
dic
25
He decidido colocar nuevamente la receta detalladamente explicada del venezolanísimo y muy navideño pan de jamón. Obviamente, como toda receta emblemática, hay mil versiones. Lo que todas tienen en común es que por tratarse de una receta de pan, toma tiempo y hay que tener mucha paciencia. Al pan no le gustan las prisas. Pocos …
Enlace permanente a este artículo: http://sabordefamilia.com/?p=7443