Unos comentarios sobre la mejor manera de cuidar los cuchillos de cocina.

• Almacenamiento: Una de mis conclusiones a través de los años es que la mejor manera de almacenarlos es en imanes porque permite una mejor visualización, una adecuada separación entre los diferentes cuchillos y elimina el riesgo de cortarse al meter la mano en el cajón o gaveta para sacarlos de allí. Además, los cuchillos colocados directamente en los cajones/gavetas se golpean entre ellos y se mellan sus delicados filos. Los “troncos”  de madera donde se encajan y que normalmente se venden con colecciones de cuchillos, protegen las filos pero no permiten visualizar el cuchillo. De modo que no es práctico a la hora de saber cual es el que uno desea sacar, teniendo a veces que sacar uno por uno hasta conseguir el que uno busca. Leer el resto »