Les copio la receta de la Selva Negra de mi papá. Selva negra a mi manera (Los ingredientes siguientes dan para 16 raciones. Se sugiere disponer de un molde sin fondo, cuadrado, de 24 cm de lado interior y unos 6 o 7 cm. de alto, con adentro un fondo amovible de cartón, que puede …
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Entradas de la categoría Postres
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ene
01
La Tarta Siena para el cumpleaños de la abuela Lucrecia
Abraham envia la receta del super postre que le preparó a mi mamá de cumpleaños. “Esta torta o Tarta Siena, esta basada en un creación de Bernard Proot, célebre pastelero de la Patisserie Del Rey en Amberes”
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dic
28
Fruta cristalizada
En estos días me cayo entre manos una receta para cristalizar fruta. Consistía en remojar 2 hojas de gelatina de 2 gramos en un vaso de agua fría. Por otra parte , se debía cocinar a fuego lento 250 gramos de azúcar con unas gotas de zumo de limón y, al convertirse en almíbar, se …
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sep
20
Variante mediterránea de la torta de zanahoria, o bien, el pastel de pastanaga….
La torta de zanahoria ( pastanaga en catalán…) es muy pero muy americana. De norte a sur, el continente casi entero la come con fruición. Como …
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sep
10
MOUSSE DE ALMENDRAS
El Abraham, después de su periplo por los mares del norte, nos manda esta receta de su mismísima inspiración… 1.- Tostar 250gr. de almendras peladas (tenía en casa marconas). Cortarlas en tropezones medianos. 2.- Triturar unos 100gr. amaretti. Dejar aparte. 3.- Batir 150 cc de crema de leche de batir, previamente enfriada, hasta lograr una …
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sep
04
Una de higos y muffins de jengibre, coco y limón
Estamos en época de higos. A decir verdad, ya casi al final de ella. Las higueras son para el Mediterráneo lo que los árboles de mango para los países tropicales. Los hay por doquier, salvajes y cultivados, de muchas variedades y en época de fruto, llenan el ambiente de un perfume único y particular. Tan …
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jul
17
Muffins de Banana y chocolate
En estos días pensaba en mi amiga Libsen , en casa de quien comía un magnífico pastel de banana y chocolate que nos preparaba su mama Paulina. No teniendo la receta a la mano, he conseguido en internet ( y modificado) algo que se le asemeja y da unos resultados realmente deliciosos. INGREDIENTES 1 3/4 …
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jun
24
El Brownie Cake de la Gala
La Gala nos manda esta receta, sencilla y deliciosa, con fotos de frente y de perfil … Brownie Cake Ingredientes 2 Tazas de azúcar 6 huevos enteros200 grs. de mantequilla con sal ½ taza de cacao soluble 2 cucharaditas de polvo royal (polvo de hornear) 1 ¾ tazas de harina
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feb
27
Tarte Citron
Y aquí les va el otro gran clásico y una de mis absolutas favoritas: la tarte Citron … T a r t e C i t r o n adaptado de receta de Hervé This: Révélations Gastronomiques, p. 261
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